67-AMNUGLKSLHCH1KG
Аммоний углекислый "ХЧ" (NH4)2CO3 - ГОСТ 3770-75 - 1кг
2 050 ₽
5 900 ₽
В наличии 2 шт.
- Наименование: Аммоний углекислый кислый (гидрокарбонат аммония), квалификация «ХЧ» (химически чистый).
- Нормативный документ: ГОСТ 3762-78.
- Упаковка: 1 кг.
- Каждый реактив поставляется с паспортом качества.
Описание и область применения: Гидрокарбонат аммония — это кислая соль аммония и угольной кислоты. Представляет собой белый или бесцветный кристаллический порошок с характерным слабым запахом аммиака. Хорошо растворим в воде. При нагревании легко разлагается с выделением аммиака, углекислого газа и воды. Применяется в аналитической химии как реактив и буферный раствор. Широко используется в пищевой промышленности в качестве химического разрыхлителя теста (добавка E503(ii)), особенно в производстве печенья и других кондитерских изделий. Также используется в косметической и фармацевтической отраслях.
=============================================
Синонимы названия вещества: Гидрокарбонат аммония; бикарбонат аммония; аммония гидрокарбонат; Ammonium bicarbonate; пищевая добавка E503(ii).
=============================================
Каталожный номер CAS: 1066-33-7.
=============================================
Химическая формула: NH4HCO3.
=============================================
Интересные факты о веществе: В пищевой промышленности это вещество известно как «сода углекислая аммонийная» или просто «аммоний». При выпечке оно полностью разлагается, не оставляя следов в готовом продукте и придавая изделиям характерную пористую, хрустящую структуру. Именно поэтому оно является ключевым компонентом традиционного рецепта новогоднего имбирного печенья и некоторых видов крекеров. В отличие от дрожжей, его действие не требует времени на подъем теста.
=============================================
История появления вещества: Соединения аммония, получаемые из органических отходов (например, нашатырь), были известны с древности. Гидрокарбонат аммония как химическое соединение начал активно применяться в XVIII-XIX веках в кондитерском деле и в ранней фотографии. До появления современных пекарских порошков он был одним из основных химических разрыхлителей наряду с карбонатом аммония («углекислый аммоний»).
=============================================
Условия хранения, класс опасности и транспортировка:
- Условия хранения: Хранить в оригинальной герметичной упаковке в сухом, прохладном, хорошо вентилируемом помещении при низкой влажности. Крайне важно беречь от влаги и нагревания, чтобы предотвратить преждевременное разложение.
- Класс опасности: Вещество считается относительно безопасным, но может вызывать раздражение дыхательных путей, глаз и кожи. При разложении выделяет аммиак.
- Меры предосторожности: Работать в хорошо проветриваемом помещении. Использовать перчатки и защитные очки. Избегать вдыхания пыли.
- Транспортировка: Допускается транспортировка всеми видами транспорта как неопасного груза, но с защитой от влаги и нагрева.